WWW.HLEB.NET

Сырье, используемое для производства хлебобулочных изделий

Мука пшеничная хлебопекарная  высшего, первого и второго сорта, обойная

Зерно, его строение и химический состав Размол зерна Мукомольное производство Сорта муки: Высшего сорта Первого сорта Второго сорта Обойная Контроль качества муки Показатели качества муки: Цвет Зольность Крупнота Вкус и запах Кислотность муки Влажность Клейковина Хлебопекарное качество муки Созревание муки Дефекты муки и вредные примеси в ней Вредители муки: Жуки Клещи Грызуны

Дополнительная информация:

1.Приготовление хлебных изделий из пшеничной муки