WWW.HLEB.NET
Сырье, используемое для производства хлебобулочных изделий

Мука пшеничная хлебопекарная  высшего, первого и второго сорта, обойная



Зерно, его строение и химический состав

Размол зерна

Мукомольное производство

Сорта муки:
  • Высшего сорта
  • Первого сорта
  • Второго сорта
  • Обойная

Контроль качества муки

Показатели качества муки:
  • Цвет
  • Зольность
  • Крупнота
  • Вкус и запах
  • Кислотность муки
  • Влажность
  • Клейковина
  • Хлебопекарное качество муки

Созревание муки

Дефекты муки и вредные примеси в ней


Вредители муки:
  • Жуки
  • Клещи
  • Грызуны




Дополнительная информация:
1.Приготовление хлебных изделий из пшеничной муки







Warning: require_once(/misc/34/320/886/415/user/web/hleb.net/sp.php) [function.require-once]: failed to open stream: No such file or directory in /misc/34/320/886/415/user/web/hleb.net/ingred/320/320.html on line 176

Fatal error: require_once() [function.require]: Failed opening required '/misc/34/320/886/415/user/web/hleb.net/sp.php' (include_path='.:/usr/share/pear') in /misc/34/320/886/415/user/web/hleb.net/ingred/320/320.html on line 176