WWW.HLEB.NET

Компания "Анюта" производит сгущёное молоко и молоко сгущёное вареное по ТУ 9226-003-81338525-04. Качество отличное, цены хорошие. Московская область, г. Королёв.

Перечень сырья, используемого для производства хлебобулочных изделий

Все сырье, применяемое в хлебопекарном производстве, подразделяется на основное и дополнительное. Основное сырье является обходимой составной частью хлебобулочных изделий. К нему относятся: мука, дрожжи, соль и вода. Дополнительное сырье - это сырье, применяемое по рецептуре для повышения пищевой ценности, обеспечения специфических органолептических и физики-химимческих показателей качества хлебобулочных изделий. К нему относятся: молоко и молочные продукты, яйца и яичные продукты, жиры и масла, сахар и сахаросодержащие продукты, солод, орехи, пряности, плодово-ягодные и овощные продукты, пищевые добавки.

Наименование Аммоний углекислый 100 Анис 110 Ванилин 120 Варенье 130 Вино 135 Виноград сушеный 140 Вода питьевая 150 Дрожжи хлебопекарные прессованные 160 Жидкие дрожжи 165 Жир кондитерский 170 Какао 175 Кардамон 180 Картофель 185 Кислота лимонная 190 Кориандр 200 Корица 210 Кофе 212 Красители 215 Крахмал 217 Мак масличный 220 Масло горчичное 230 Масло лимонное 240 Масло подсолнечное 250 Масло топленое 255 Масло коровье сливочное несоленое 260 Маргарин с содержанием жира не менее 82% 270 Мед 275 Миндаль 277 Молоко коровье пастеризованное с содержанием жира 3,2 % 280 Молоко сухое обезжиренное 290 Молоко сухое цельное 300 Молоко цельное сгущеное с сахаром 310 Мука пшеничная хлебопекарная крупчатка, высшенго, первого и второго сорта, обойная 320 Мука ржаная хлебопекарная обойная, обдирная, сеяная 330 Мускатный орех 340 Натрий двууглекислый 350 Отруби пшеничные 360 Отруби пшеничные диетические 370 Ядро ореха 380 Патока 390 Повидло 400 Сахар - песок 410 Сахар - сырец 420 Сливки 423 Сливки сухие 424 Сметана 425 Солод ржаной сухой 430 Соль поваренная пищевая 450 Сыворотка молочная сухая 474 Сыворотка молочная 470 Сыворотка молочная сгущеная с содержанием сухих веществ 40 % 472 Сметана 490 Творог 18 % жирности 500 Тмин 510 Улучшители 512 Цукаты 520 Эссенция ванильная 530 Эссенция лимонная 540 Яйца куриные 550

Термины, применяемые в хлебопекарном производстве