www.hleb.net - "Российское хлебопечение"

В бывшем Советском Союзе было разработано и выпускалось ряд хлебопекарных печей, предназначенных специально для выпечки национальных сортов хлеба народов республик Средней Азии, Казахстана и Закавказья. Все разработки были сделаны на основе анализа тех кустарных печей, в которых этими народами выпекался хлеб на протяжении многих веков, да и сейчас в выпекается хлеб отдаленных горных районах этих республик.

Вначале этого раздела приведено краткое описание кустарных печей. Затем приводятся описания промышленных хлебопекарных печей.

• Кустарные печи для выпечки национальных сортов хлеба:
• Даглинский тандыр.
• Азиатский тандыр.
• Грузинская торня.
• Армянский тандыр.
• Узбекский тандыр.
• Промышленные печи для выпечки национальных сортов хлеба:
• Роторная печь ХПВ конструкции В.В.Нащокина.
• Печь ситемы Л.К.Толмачева.
• Печь системы Р.Р.Гамсахурдии.
• Тупиковая печь (для грузинского хлеба).
• Конвейерная печь А.Э.Брувера и Х.С.Салихова.
• Хлебопекарная печь П-125 системы В.Н.Лаврова.
• Печь для выпечки лаваша по предложению Л.Д.Сулутяна.
• Печь конструкции Г.М.Аветикова и Т.М.Кешишяна.
• Печь для выпечки национальных грузинских сортов хлеба конструкции Г.Т.Сичинавы.
• Печь для выпечки национальных сортов хлеба конструкции С.С.Зарубы.
• Печь для выпечки национальных сортов хлеба конструкции Я.Г.Габескерии.
• Печь для выпечки национальных сортов хлеба конструкции К.М.Данько, М.В.Султанходжаева, Р.Х.Увайдова.