WWW.HLEB.NET
Состав основных сортов хлеба, производимого в России.
Хлеб ржаной из обойной муки:

Рецептура на хлеб ржаной простой, ГОСТ 2077-84
 
Сырье Расход сырья, кг
Мука ржаная обойная 
    100,00
Дрожжи хлебопекарные прессованные
    0,05
Соль поваренная пищевая
    1,50
Итого
    101,55

Рецептура на хлеб ржаной заварной, ГОСТ 2077-84
 
Сырье Расход сырья
Мука ржаная обрйная 
    95,00
Солод ржаной ферметизированный
    5,00
Дрожжи хлебопекарные прессованные
    0,05
Соль поваренная пищевая
    0,05
Тмин
    0,10
Итого
    101,65

Рецептура на хлеб ржаной московский, ГОСТ 2077-84
 
Сырье Расход сырья, кг
Мука ржаная обойная 
    93,00
Солод ржаной ферметизированный
    7,00
Дрожжи хлебопекарные прессованные
    0,1
Соль поваренная пищевая
    0,05
Патока
    1,0
Тмин
    0,10
Итого
    102,7

 

 
Warning: require_once(/misc/34/320/886/415/user/web/hleb.net/sp.php) [function.require-once]: failed to open stream: No such file or directory in /misc/34/320/886/415/user/web/hleb.net/sorta/sort-r4.html on line 242

Fatal error: require_once() [function.require]: Failed opening required '/misc/34/320/886/415/user/web/hleb.net/sp.php' (include_path='.:/usr/share/pear') in /misc/34/320/886/415/user/web/hleb.net/sorta/sort-r4.html on line 242