WWW.HLEB.NET
Состав основных сортов хлеба, производимого в России.
Хлеб ржано-пшеничный и пшенично-ржаной из обойной муки:

Рецептура на хлеб ржано-пшеничный простой, ГОСТ 2077-84
 
Сырье Расход сырья
Мука пшеничная хлебопекарная обойная  40,00
Мука ржаная обойная 60,00
Дрожжи хлебопекарные прессованные
    0,05
Соль поваренная пищевая 1,50
Итого 101,55

Рецептура на хлеб ржано-пшеничный заварной, ГОСТ 2077-84
 
Сырье Расход сырья
Мука пшеничная хлебопекарная обойная 40,00
Мука ржаная обойная 55,00
Солод ржаной ферметизированный 5,00
Дрожжи хлебопекарные прессованные
    0,05
Соль поваренная пищевая 1,50
Итого 101,55

Рецептура на хлеб пшенично-ржаной простой, ГОСТ 2077-84
 
        Сырье
 Расход сырья
Мука ржаная обойная 
    30,00
Мука пшенично-хлебопекарная обойная
    70,00
Дрожжи хлебопекарные прессованные
    0,05
Соль поваренная пищевая
    1,50
        Итого
    101,55

Рецептура на хлеб пшенично-ржаной заварной, ГОСТ 2077-84
 
        Сырье
 Расход сырья, кг
Мука пшеничная хлебопекарная обойная
    70,00
Мука ржаная обойная
    25,00
Солод ржаной ферметизированный
    5,00
Дрожжи хлебопекарные прессованные
    0,05
Соль поваренная пищевая
    1,50
        Итого
    101,55

 

 

Warning: require_once(/misc/34/320/886/415/user/web/hleb.net/sp.php) [function.require-once]: failed to open stream: No such file or directory in /misc/34/320/886/415/user/web/hleb.net/sorta/sort-r5.html on line 304

Fatal error: require_once() [function.require]: Failed opening required '/misc/34/320/886/415/user/web/hleb.net/sp.php' (include_path='.:/usr/share/pear') in /misc/34/320/886/415/user/web/hleb.net/sorta/sort-r5.html on line 304