Муку просеивают и вливают в нее молоко, кладут дрожжи, яйца, соль и замешивают крутое тесто, которое затем ставят в теплое место на 1,5— 2 часа, чтобы оно подошло. Из теста нарезают куски по 200 г каждый и раскатывают в овальную форму длиной 25—30, шириной 13—15 и толщиной 1,5—2 см; сверху наносят 2—3 прямые черты. Яйцо разводят водой, смазывают тесто, ставят в духовой шкаф и выпекают. Бяйим чурек подают к чаю, кофе, какао в горячем или холодном виде.
На 110 г изделия берут:
муку высшего сорта — 70 г,
яиц—8 г,
дрожжей — 2 г,
масла топленого — 15 г,
молока цельного — 35 г,
соли — 0,5 г.
|
|
|
|
|